Kylling i karry med ris (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret med saftig kylling og cremet karrysauce, serveret med ris.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 100 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Tilsæt karrypulveret og rør godt rundt, så kyllingen er dækket.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad retten simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over de kogte ris.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.36 (537 anmeldelser) ★★★★★ del