Helsingin Kevätillallinen
opskrift

En lækker og forfriskende middag inspireret af finske smage. Forberedelsestid: 3 timer. Servering: 4 personer.

Ingredienser:

- Østers
- Boblevand
- Sild
- Sorte ribs
- Sancerre vin
- Rådyr tartar
- Gravede æggeblommer
- Radiser
- Granatæble majones
- Kørvel svampe
- Spiselige blomster
- Muskat vin eller Riesling
- Stegt ørred
- Asparges
- Hollandaise sauce
- Riesling vin
- Gin-tonic sorbet
- Lever
- Grønne ærter puré
- Chardonnay vin
- Ristede grøntsager
- Grønnkål chips
- Ziegenost creme
- Pinjekerner
- Rodenbach Grand Cru øl
- Brandy & Nøddeost
- Ziegenost gryn
- Pinot Grigio vin
- Rabarber sorbet
- Ristet hvid chokolade
- Sur fløde
- Simret rabarber
- Jordbær
- Moscato d'Asti vin

Instruktioner:

1. Start med at servere østers og boblevand som forret.
2. Forbered sild med sorte ribs og server med Sancerre vin.
3. Lav rådyr tartar med gravede æggeblommer, radiser og granatæble majones. Server med tysk Pinot Noir.
4. Lav kørvel svampe suppe med spiselige blomster og server med muskat eller riesling.
5. Steg ørred og server med asparges og hollandaise sauce. Drik riesling.
6. Forbered gin-tonic sorbet og server som dessert.
7. Steg lever og server med grønne ærter puré. Drik chardonnay.
8. Forbered en vegetarmad med ristede grøntsager, grønnkål chips og zigenost creme. Server med Rodenbach Grand Cru øl.
9. Server som mellemmåltid Brandy & Nøddeost og zigenost gryn med Pinot Grigio.
10. Forbered dessert med rabarber sorbet, ristet hvid chokolade, sur fløde, simret rabarber og jordbær. Drik Moscato d'Asti.
Nyd stemningen og smagene fra Helsingin Kevätillallinen!

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 720 kcal | Protein: 35 g | Fedt: 40 g | Kulhydrater: 45 g | Fiber: 5 g | Sukker: 15 g

Bedømmelse: 4.66 (4681 anmeldelser) ★★★★★ del