Rippikage med hvid chokolade- og jordbærmousse

Fremgangsmåde

1. Forbered kagebunden:
2. Pisk æggene og sukkeret sammen, indtil det er luftigt.
3. Tilsæt mælken og rør rundt.
4. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, kartoffelmel, bagepulver og vaniljesukker) og tilsæt til dejen.
5. Hæld dejen i en smurt og melet kageform.
6. Bag ved 175 grader i ca. 30-35 minutter. Lad kagen køle af.
7. Forbered hvid chokolade mousse:
8. Smelt chokoladen og lad den køle af.
9. Pisk flødeskum og tilsæt yoghurten.
10. Tilsæt den afkølede chokolade og rør forsigtigt.
11. Forbered jordbær mousse:
12. Mos de friske jordbær.
13. Pisk flødeskum og tilsæt yoghurten, de mosede jordbær, sukker og vaniljesukker.
14. Saml kagen:
15. Skær kagebunden i to eller tre lag.
16. Fordel hvid chokolade mousse på et lag og jordbær mousse på det næste.
17. Dæk kagen med det sidste lag kagebund og lad den køle af i køleskabet.
18. Pynt:
19. Udrul fondanten med flormelis og form pynt som klaver tangenter.
20. Fastgør pynten til kagen med royal icing eller spiseligt lim.
21. Server kagen på dagen og nyd!