Herkkukasvisrisotto
opskrift

En simpel og lækker risotto, der passer perfekt til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem, selv for nybegyndere!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl risottoris
- 1 spsk olie
- 6 dl vand
- 1 stk Fond du chef grøntsagsfond
- 1 dåse (2,5 dl) plantebaseret fedtstof (15 %)
- 1 bakke cherrytomater
- 1 potte basilikum
- et nip sort peber
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Sauter dem i olie.
2. Tilsæt risottoris og rør rundt i cirka to minutter.
3. Kog vandet op og smag til med grøntsagsfonden. Hæld den kogende bouillon langsomt i risottoen, så den tidligere væske optages, før der tilsættes mere. Rør konstant. Lad det simre i cirka 20 minutter.
4. Tilsæt til sidst plantebaseret fedtstof og rør godt.
5. Halver cherrytomaterne og hak basilikum. Tilsæt dem til den færdige risotto og smag til med sort peber.
6. Server risottoen med for eksempel kød eller nyd den som den er.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.07 (2817 anmeldelser) ★★★★★ del