Kyllingefilet med Grøntsager (4 personer, 30 minutter)
opskrift

En lækker og sund ret, der kombinerer saftig kyllingefilet med friske grøntsager.
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 broccolibukket
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær kyllingefileterne i strimler og krydr med salt og peber.
3. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Skær peberfrugten i tern og del broccolien i små buketter.
4. Hak hvidløget fint.
5. I en stor skål, bland kylling, gulerødder, peberfrugt, broccoli, hvidløg og olivenolie. Sørg for, at alt er godt dækket af olien.
6. Læg blandingen på en bageplade med bagepapir og bag i ovnen i ca. 20 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Tag retten ud af ovnen og lad den hvile i et par minutter. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 350
- Protein: 35 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.03 (5443 anmeldelser) ★★★★★ del