Grøntsagssuppe med Kikærter
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe fyldt med næringsrige ingredienser.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stilk selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse kikærter, drænet og skyllet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg, gulerødder og selleri. Sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og sauter i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt kikærter, grøntsagsbouillon, hakkede tomater og timian. Rør godt rundt.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i 15-20 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 220
Protein: 10g
Fedt: 6g
Kulhydrater: 35g
Fiber: 8g

Bedømmelse: 3.04 (71 anmeldelser) ★★★★★ del