Herkkusienekremsuppe

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løg, hvidløg og kartoffel. Rens champignon og skær dem i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon til gryden og steg, indtil de får farve.
4. Tilsæt den hakkede kartoffel og grøntsagsbouillonen. Bring suppen i kog og lad den simre i ca. 15-20 minutter, indtil kartoflen er blød.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen varm og pynt med frisk persille.