Herkkusienepasta
opskrift

En lækker herkkusienepasta, der er hurtig og nem at lave. Perfekt til en hverdagsmiddag eller som en weekendforkælelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 200 g friske champignon
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- 2 spsk olivenolie
- 100 ml grøntsagsbouillon
- 100 ml fløde
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær champignonerne i skiver.
3. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 3-4 minutter.
4. Tilsæt de skivede champignon til panden og steg, indtil svampene er bløde og gyldne, ca. 5-7 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillon og fløde i svampeblandingen. Lad det simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
6. Bland den kogte pasta i svampesaucen. Tilsæt lidt kogevand, hvis det er nødvendigt, for at gøre saucen fugtig. Krydr med salt og peber.
7. Tag pastaen af varmen og rør den revne parmesanost i.
8. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.53 (1771 anmeldelser) ★★★★★ del