Herkkusienepasta
opskrift

Herkkusienepasta er en lækker og hurtig ret, der passer perfekt som hovedret til en travl hverdag. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g friske herkkusvampe
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl fløde
- 100 g revet ost (f.eks. parmesan eller mozzarella)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Dræn og sæt til side.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
4. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
5. Tilsæt de skivede herkkusvampe til panden og steg i 5-7 minutter, indtil svampene er møre, og overskydende væske er fordampet.
6. Hæld fløden i svampeblandingen og rør godt rundt. Lad det simre i et par minutter.
7. Tilsæt den revne ost, salt og peber. Rør indtil osten er smeltet.
8. Bland den kogte pasta i svampeblandingen og rør godt rundt.
9. Pynt med frisk persille og server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.59 (4836 anmeldelser) ★★★★★ del