Herkkusienepasta
opskrift

En lækker og cremet ret, der tilberedes hurtigt og passer perfekt til hverdag eller weekendforkælelse.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 250 g herkkusvampe, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 200 ml fløde
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge anvisningen, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt herkkusvampe og steg, indtil de er bløde og gyldne, ca. 5-7 minutter.
4. Hæld fløden over svampeblandingen og rør godt. Lad det simre ved lav varme i et par minutter.
5. Tilsæt den kogte pasta til svampesaucen. Rør godt, og tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Riv parmesanosten over pastaen og krydr med salt og peber. Rør endnu engang.
7. Anret pastaen på tallerkener og pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.07 (5867 anmeldelser) ★★★★★ del