Herkkusienesuppe
opskrift

Denne fyldige og velsmagende herkkusienesuppe er en perfekt forret eller let hovedret. Den tilberedes hurtigt og er en fantastisk måde at bruge friske svampe på.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 2 dl fløde
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Vask og skær champignon i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon til gryden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld bouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 22 g
Fibre: 1 g

Bedømmelse: 4.02 (3356 anmeldelser) ★★★★★ del