Herkkusvamp- og spinatpasta
opskrift

En hurtig og lækker pasta, der kombinerer herkkusvampe og spinat. Perfekt til en hverdagsaften.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g friske herkkusvampe, skiver
- 150 g frisk spinat
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk olivenolie
- 50 g parmesanost, revet
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og steg, indtil det er gyldent.
3. Tilsæt de skivede herkkusvampe og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt den friske spinat og steg, indtil den er visnet.
5. Forbind den kogte pasta med svampeblandingen. Tilsæt eventuelt lidt kogevand, så pastaen forbliver fugtig.
6. Krydr med salt og sort peber. Rør godt rundt.
7. Server med revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.09 (777 anmeldelser) ★★★★★ del