Kylling i Karry (4 personer, 30 minutters forberedelsestid)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling i en cremet karrysauce. Perfekt til en hurtig middag.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g grøntsager (f.eks. ærter og gulerødder)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem i 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
3. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt grøntsagerne. Lad det simre i 10 minutter, indtil saucen er tyknet og grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.08 (2898 anmeldelser) ★★★★★ del