Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk karrypulver
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 2 gulerødder
- 2 spsk olie
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrystet i tern og krydr med salt, peber og karrypulver.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olie i en stor pande over medium varme og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
5. Skær peberfrugt og gulerødder i strimler og tilsæt dem til panden.
6. Hæld kokosmælk over ingredienserne og lad det simre i ca. 15 minutter.
7. Smag til med yderligere salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.11 (5049 anmeldelser) ★★★★★ del