Lækre Veganske Tacos (Forberedelsestid: 30 minutter, Serverer: 4)
opskrift

Disse veganske tacos er fyldt med smagfulde ingredienser og er perfekte til en sund middag.
Ingredienser:
- 8 majs tortillas
- 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 avokado, skåret i skiver
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 håndfuld frisk koriander, hakket
- Saften fra 1 lime
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Salsa til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm majs tortillas på en pande i et par minutter, indtil de er bløde.
2. I en skål, bland de sorte bønner, hakket rød peberfrugt, rødløg, koriander, limejuice, spidskommen, salt og peber.
3. Tag en tortilla og fyld den med bønneblandingen og et par skiver avokado.
4. Top med salsa og lidt ekstra koriander, hvis ønskes.
5. Server tacosene varme og nyd dem!
Næringsoplysninger pr. servering:
- Kalorier: 320
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.7 (2186 anmeldelser) ★★★★★ del