Herkkusvampfyldte Tortillas

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 2 minutter, indtil løget er blødt.
2. Tilsæt de skivede champignon og den røde peberfrugt til panden. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre, og væsken er fordampet.
3. Hæld mælken i panden og rør godt rundt. Lad blandingen simre i et par minutter, indtil den tykner lidt. Krydr med salt og peber.
4. Tag panden af varmen og tilsæt den revne ost. Rør, indtil osten smelter.
5. Varm tortillas hurtigt op på en anden pande eller i mikrobølgeovnen. Fyld tortillas med svampefyldet og rul dem stramt sammen.
6. Pynt med frisk persille og server straks.