Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager i en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 400 ml kokosmælk
- 2 spsk karrypulver
- 1 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg indtil de er let gyldne.
4. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og steg i ca. 5 minutter.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og grøntsagerne, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden, og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tyknet.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.72 (797 anmeldelser) ★★★★★ del