Herkulesvampesuppe
opskrift

Herkulesvampesuppe er en fyldig og lækker suppe, der er perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 500 ml grøntsagsfond
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Skær champignon i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon til gryden og steg i ca. 5 minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden, og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 22 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.56 (268 anmeldelser) ★★★★★ del