Herkkusienekøkken
opskrift

Denne lækre herkkusienekøkken er den perfekte forret eller let frokost. Den er nem at lave og smager skønt for hele familien.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Skræl og hak løget og hvidløget.
2. Rens herkkusvampene og skær dem i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede herkkusvampe og steg dem i ca. 5 minutter, indtil svampene er let gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløde, salt og sort peber, og varm suppen op igen.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.

Ernæringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.74 (1592 anmeldelser) ★★★★★ del