Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og fyldig suppe, der er perfekt til frokost eller en let middag.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Varm smørret op i en gryde over middel varme og tilsæt løgene. Sauter, indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad suppen koge i cirka 10 minutter.
6. Rør fløden i og krydr med salt og peber. Lad suppen blive varm, men lad den ikke koge.
7. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
8. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.99 (4725 anmeldelser) ★★★★★ del