Herkkusuppa med Svampe
opskrift

En lækker og cremet suppe, der er perfekt som forret eller let hovedret. Forberedelsestid: 30 minutter. Portioner: 4.
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg dem i et par minutter, indtil de er let gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen jævnt med en stavblender.
7. Tilsæt fløden til suppen og rør godt. Krydr med salt og peber.
8. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
9. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.35 (5256 anmeldelser) ★★★★★ del