Herkkusuppe
opskrift

Denne cremede champignonsuppe er en perfekt forret eller let hovedret. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og den rækker til 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g friske champignoner
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl madfløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg. Skær champignonerne i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i cirka 5 minutter.
3. Tilsæt champignonerne og steg, indtil de er bløde, cirka 5-7 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i 10 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat.
6. Tilsæt madfløden, salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.49 (6152 anmeldelser) ★★★★★ del