Herkkusienekræm
opskrift

Herkkusienekræm er en lækker og fyldig svampecreme, perfekt som forret eller på en skive brød. Tilberedningstid cirka 30 minutter. Serverer 4.
Ingredienser:
- 300 g herkkusvampe
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens herkkusvampene og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampeskiverne og steg dem, indtil de er møre og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm op i et par minutter.
8. Server suppen med friske urter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.47 (745 anmeldelser) ★★★★★ del