Herkkusienesuppe
opskrift

Denne lækre og fyldige herkkusienesuppe er en perfekt forret eller let måltid. Den er nem at lave og smager godt for alle svampefans.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Rens herkkusvampene og skær dem i skiver. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede svampe til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er let gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat. Tilsæt fløden og rør godt.
6. Krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.77 (1134 anmeldelser) ★★★★★ del