Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en cremet og velsmagende suppe, der varmer både sjæl og krop. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Sautér det hakkede løg og hvidløg i smør i en gryde, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de skivede champignon og steg, indtil de er let gyldne.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i cirka 15 minutter.
4. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
5. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
6. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.68 (5197 anmeldelser) ★★★★★ del