Herkkusuppe
opskrift

Herkkusuppe er en fyldig og velsmagende suppe, der er perfekt som forret eller let hovedret. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og denne opskrift giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Hak løget og hvidløget fint.
2. Skær champignonerne i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sauter dem over svag varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignonerne til gryden og steg, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Anret suppen i skåle og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.22 (3316 anmeldelser) ★★★★★ del