Herkkusvampesuppe
opskrift

Herkkusvampesuppe er en lækker og cremet suppe, der er perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g champignon, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér, indtil det er blødt.
2. Tilsæt den knuste hvidløg og de skivede champignon. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre og væsken er fordampet.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
4. Rør fløden i og varm suppen op i et par minutter. Krydr med salt og peber.
5. Server suppen med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 230 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.16 (515 anmeldelser) ★★★★★ del