Herkkusoppesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe lavet med friske champignon. Perfekt som forret eller let hovedret.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens og skær champignon i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde over medium varme og tilsæt løgene. Sauter løgene i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hvidløg og champignon til gryden. Steg i 5-7 minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og lad suppen koge i cirka 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.15 (2685 anmeldelser) ★★★★★ del