Herkkusuppe
opskrift

Denne lækre herkkusuppe er nem at lave og perfekt som forret eller let måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter dem ved svag varme i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt svampeskiverne til gryden og steg dem, indtil de er møre og væsken er fordampet, ca. 7-10 minutter.
5. Hæld grøntsagsfonden over svampeblandingen og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm op igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.31 (5252 anmeldelser) ★★★★★ del