Herkkusienesuppe
opskrift

Denne velsmagende og fyldige herkkusienesuppe er en perfekt forret eller let hovedret. Den er nem at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g herkkusvampe, skiver
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og svits, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
2. Tilsæt den knuste hvidløg og de skivede herkkusvampe. Steg blandingen i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er bløde.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
4. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
5. Hæld fløden i suppen og varm den forsigtigt op. Krydr med salt og peber.
6. Server varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.54 (1155 anmeldelser) ★★★★★ del