Herkkusienesuppe
opskrift

En simpel og lækker herkkusienesuppe, der passer perfekt som forret eller let frokost.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg samt hvidløg. Sauter i cirka 3 minutter.
4. Tilsæt herkkusvampe og steg, indtil svampene er bløde, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og lad det koge i cirka 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender.
7. Tilsæt fløden og rør godt rundt. Opvarm i et par minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 3.75 (1592 anmeldelser) ★★★★★ del