Herkkusuppe
opskrift

Denne varme og velsmagende herkkusuppe er en perfekt forret eller let hovedret. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 hvidløgsfed
- 1 spsk smør
- 1 l kyllingebouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg samt hvidløg.
2. Rens og skær herkkusvampene i skiver.
3. Varm smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sauter dem i et par minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt herkkusvampene og steg, indtil de er møre og væsken er fordampet.
5. Hæld kyllingebouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber.
8. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
9. Anret suppen på tallerkener og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.7 (142 anmeldelser) ★★★★★ del