Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker og aromatisk suppe med champignon, perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annos størrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask og skær champignon i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon til gryden og steg, indtil de er møre, og væsken er fordampet, ca. 5-7 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Opvarm lidt mere, men lad ikke suppen koge.
7. Smag til med salt og peber. Server varm med hakket persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.27 (5264 anmeldelser) ★★★★★ del