Herkkusuppa
opskrift

Herkkusuppa er en fyldig og lækker suppe, der varmer både sjæl og krop. Perfekt som forret eller som en let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annos størrelse: 4
Ingredienser:
- 500 g herkkusvampe
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l kyllingebouillon
- 200 ml fløde
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Rens svampene og skær dem i skiver.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede svampe og steg dem, indtil de er gyldne, cirka 5-7 minutter.
5. Hæld kyllingebouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden, salt og sort peber, og rør godt. Lad suppen varme op i et øjeblik.
7. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil du opnår den ønskede konsistens.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.41 (6129 anmeldelser) ★★★★★ del