Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker og cremet herkkusienesuppe, der er perfekt som forret eller let hovedret. Den tilberedes hurtigt og er fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g friske champignon, skiver
- 1 mellemstor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml madfløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt den knuste hvidløg og de skivede champignon. Steg i 5-7 minutter, indtil svampene er bløde.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i cirka 10 minutter.
4. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, hvis du ønsker en glat konsistens. Du kan også lade den være lidt grov.
5. Hæld suppen tilbage i gryden og tilsæt madfløden. Varm suppen op, men lad den ikke koge.
6. Smag til med salt og peber. Server med frisk persille som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.24 (3845 anmeldelser) ★★★★★ del