Herkkusuppe
opskrift

Denne lækre herkkusuppe er en perfekt forret eller let hovedret. Den er cremet og fyldig, og nem at lave.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignonerne til gryden og steg dem i cirka 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden med svampene og lad det simre i cirka 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.69 (2760 anmeldelser) ★★★★★ del