Herkkusienekeitto
opskrift

En lækker og fyldig herkkusienekeitto, perfekt som forret eller let middag. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Vask og skær champignon i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg dem i et par minutter, indtil de er let møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen koge i cirka 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber.
8. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
9. Server suppen i skåle og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.1 (1259 anmeldelser) ★★★★★ del