Herkkusoppesuppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, der varmer sjælen og kroppen. Perfekt til en hverdagsaften.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør eller olie
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Friske urter som persille eller timian (til pynt)
Instruktioner:
1. Rens champignon og skær dem i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm smør eller olie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon til gryden og sautér i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er møre.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat. Tilsæt fløden og rør godt.
6. Varme suppen op igen, men lad den ikke koge. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 3.15 (3353 anmeldelser) ★★★★★ del