Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, perfekt som forret eller let hovedret.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 300 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Rens champignon og skær dem i skiver. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon til gryden, og steg dem, indtil de er gyldenbrune, cirka 5-7 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden, og lad suppen koge i cirka 10 minutter.
5. Blend suppen til en glat konsistens med en stavblender eller i en blender.
6. Tilsæt fløden til suppen og rør rundt. Varm suppen i et par minutter, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt og sort peber. Server med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.01 (1736 anmeldelser) ★★★★★ del