Herkulesvampesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, perfekt som forret eller let hovedret. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4 portioner.
Ingredienser:
- 300 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 l hønsebouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løg samt hvidløg.
2. Skyl champignonerne og skær dem i skiver.
3. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg, indtil de er gyldne.
5. Hæld hønsebouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber.
8. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.32 (5421 anmeldelser) ★★★★★ del