Herkkusienikeitto
opskrift

En lækker og fyldig herkkusienikeitto, der varmer både sjæl og krop.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon, skiver
- 1 mellemstor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 spsk smør
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld timian
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og svits, indtil det er blødt.
2. Tilsæt den knuste hvidløg og de skivede champignon. Sauter indtil svampene er gyldne, og væsken er fordampet.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad det simre i ca. 10 minutter.
4. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
5. Tilsæt fløden, salt, sort peber og timian. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
6. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.27 (3297 anmeldelser) ★★★★★ del