Herkkusoppe
opskrift

En lækker og fyldig svampesuppe, perfekt som forret eller let hovedret. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl madfløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens og skær champignonerne i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter ved middel varme i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt champignon og steg, indtil de er bløde, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt madfløden og krydr med salt og peber. Opvarm suppen igen.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 12 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 4.37 (873 anmeldelser) ★★★★★ del