Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og fyldig suppe, der varmer både sjæl og krop. Denne hurtige opskrift er perfekt til frokost eller en let middag.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær champignonerne i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignonerne og fortsæt med at stege i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er møre.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 17 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.65 (4748 anmeldelser) ★★★★★ del