Herkkusoppesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, der varmer både sjæl og krop. Denne nemme opskrift er perfekt til hverdagsmiddag eller til gæster.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml madfløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Rens champignonerne og skær dem i tynde skiver. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg dem i cirka 5 minutter, indtil de er møre og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i cirka 10 minutter.
5. Tilsæt madfløden og rør godt rundt. Krydr med salt og sort peber efter smag.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat. Du kan også lade nogle svampe være hele for en varieret tekstur.
7. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.04 (625 anmeldelser) ★★★★★ del