Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret perfekt til en hverdagsmiddag. Forberedelsestid: 30 minutter. Portioner: 4.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 150 g grøntsager (f.eks. ærter eller gulerødder)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg og sautér, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Strø karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og grøntsager og lad det simre i cirka 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og saucen er blevet lidt tykkere.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, og med ris ved siden af.

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.82 (3989 anmeldelser) ★★★★★ del