Herkkusuppa
opskrift

Denne lækre og fyldige herkkusuppa er den perfekte forret eller let hovedret. Den er nem at lave og passer godt til både hverdag og fest.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme og tilsæt løgene. Sauter indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og fortsæt med at stege, indtil svampene er møre og væsken er fordampet.
5. Tilsæt grøntsagsbouillonen og lad suppen simre i cirka 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden, salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.99 (5532 anmeldelser) ★★★★★ del