Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave og perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder, skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Varm olien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil det er blødt.
4. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
7. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.35 (3950 anmeldelser) ★★★★★ del