Blomkålssuppe med Karry
opskrift

En lækker og cremet blomkålssuppe med et strejf af karry. Perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 1 stort blomkål, skåret i buketter
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber, efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt karrypulver og rør rundt i et minut for at frigive smagen.
3. Tilsæt blomkålsbuketterne og grøntsagsbouillonen. Bring det i kog, og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil blomkålen er mør.
4. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat.
5. Tilsæt fløden, og varm suppen op igen. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 250
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 5 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.57 (640 anmeldelser) ★★★★★ del