Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk. olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk. karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g grøntsager (f.eks. ærter, gulerødder)
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
5. Drys karrypulver og ingefær over kyllingen, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog.
7. Tilsæt grøntsagerne og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
8. Smag til med salt og peber, og server retten over risene.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.56 (629 anmeldelser) ★★★★★ del