Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave og perfekt til hverdagsmiddagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 grøntsagsbouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olie i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let på alle sider.
3. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet bliver jævnt fordelt.
4. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt bouillonterningen. Rør godt rundt og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt rød peberfrugt og lad retten simre i yderligere 5 minutter, indtil peberfrugten er blød.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 400 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.84 (1378 anmeldelser) ★★★★★ del